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福建這4批次不合格食品檢出微生物污染物問題
時間:2024-03-12 17:36:18 來源:轉載食品伙伴網 點擊:400次
3月8日,福建省市場監督管理局發布2024年第8期食品安全監督抽檢信息通告,檢出不合格食品38批次,其中,有4批次食品檢出微生物污染問題。
 
抽檢信息顯示,這4批次不合格食品分別為標稱晉江市藍黛食品有限責任公司2023年11月2日生產的肉干(香辣),菌落總數不符合食品安全國家標準規定;標稱龍海市軍夢緣食品有限公司2023年9月17日生產的肉松小貝蛋糕(海苔肉松味),菌落總數不符合食品安全國家標準規定,銷售單位為福州高新區鑫榕太貿易商行;標稱豪士(福建)食品有限公司2023年10月9日生產的咸蛋黃肉松面包,菌落總數不符合食品安全國家標準規定,銷售單位為晉江市新塘孟丹食雜店;標稱福建南平晶品山泉有限公司2023年11月9日生產的包裝飲用水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定,銷售單位為南平市延平區涼泉其美長富旗艦店。
 
菌落總數是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》(GB 2726-2016)中規定,熟肉制品(發酵肉制品類除外)菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g,且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。《食品安全國家標準 糕點、面包》(GB 7099-2015)規定,糕點中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環境存活。《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB 19298-2014)中規定,銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當,水體受到污染;生產過程中衛生控制不嚴格,如從業人員未經消毒的手直接與水或容器內壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
針對抽檢發現的不合格產品,屬地市場監管部門已開展核查處置,督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務,依法查處違法違規行為,有效防控食品安全風險。
 
不合格食品信息
食品安全監督抽檢不合格產品信息表(肉制品)
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產(加工、購進、消毒)日期 保質期 不合格項目||檢驗結果||標準值 備注
1 晉江市藍黛食品有限責任公司 晉江市龍湖鎮新豐村匯源中路93號 晉江市藍黛食品有限責任公司 福建省晉江市龍湖鎮新豐村匯源中路93號5-7層 肉干(香辣) 100g/包 / 2023/11/2 9個月 菌落總數||16000;5400;12000;8900;24000CFU/g
||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
食品安全監督抽檢不合格產品信息表(糕點)
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產(加工、購進、消毒)日期 保質期 不合格項目||檢驗結果||標準值 備注
1 龍海市軍夢緣食品有限公司 福建省龍海市東園鎮厚境村雙鳳198-8號 福州高新區鑫榕太貿易商行 福州高新區南嶼鎮麓南大道508號百悅雅居8-2#-1-01號店面 肉松小貝蛋糕(海苔肉松味) 散裝稱重 尋夢青年及圖形商標 2023/9/17 90天 菌落總數||33000、11000、58000、11000、130CFU/g||
n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
3 豪士(福建)食品有限公司 福建省漳州市南靖縣高新技術產業園 晉江市新塘孟丹食雜店 福建省泉州市晉江市新塘街道沙塘南一區5號 咸蛋黃肉松面包 計量稱重 豪士 2023/10/9 60天 菌落總數||27000,240,26000,29000,180CFU/g||
n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
食品安全監督抽檢不合格產品信息表(飲料)
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產(加工、購進、消毒)日期 保質期 不合格項目||檢驗結果||標準值 備注
1 福建南平晶品山泉有限公司 南平市延平區水東街道紅星村磨刀紅巖山 南平市延平區涼泉其美長富旗艦店 南平市延平區閩江路25號(商住樓)B棟11號店 包裝飲用水 18L/桶 涼泉其美 2023/11/9 30天 銅綠假單胞菌||0,0,177,0,0CFU/250mL||
n=5,c=0,m=0CFU/250mL
(來源:福建省市場監督管理局)

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