老北京冰糖葫蘆是北京的傳統小吃之一，冬天是吃冰糖葫蘆的季節(jié)，“冰糖葫蘆酸，酸里面透著甜……”歌詞中寫道，然而據報道大街上買的冰糖葫蘆竟然是用發(fā)霉的山楂制成的。
28日上午9時至11時，東城、西城兩區(qū)公安、城管等執(zhí)法人員在景山街道的組織下，端掉了兩大制售、批發(fā)、運輸、販賣劣質糖葫蘆的黑窩點，查獲的制作工具裝滿了3輛執(zhí)法車，數百串糖葫蘆和數千串半成品也裝滿了幾輛平板車。下午3時，記者在故宮北門外發(fā)現，賣糖葫蘆的比前幾天少了很多，但仍有幾個游商推著自行車在叫賣……
原料
發(fā)霉山里紅制成糖葫蘆
昨天上午9時30分，記者隨執(zhí)法人員來到東城區(qū)景山街道三眼井91號院。這是個大雜院，前院除了一輛運輸糖葫蘆的"專用"自行車，所有的平房戶都空無一人。
難道小販們得到消息跑了？此時進入后院的兩名城管喊道："這里有，還真不少！"在后院并排的兩間平房內，地上凌亂不堪。紙箱、塑料袋到處都是，一盆一盆的草莓、山里紅堆東邊一間看來是糖葫蘆的制作間。房里堆了個煤氣罐，外面立著灶臺。地上大大小小堆了六七個紙箱，分別裝著穿糖葫蘆用的山里紅、小山藥、芝麻等原料。一張圓桌上放著幾十串已穿好，但還未粘糖的半成品。
執(zhí)法人員翻了翻紙箱里的山里紅，發(fā)現至少有兩三成是發(fā)霉變質的。
"我剛進門時，看到你在穿糖葫蘆，你干這個多久了？"景山街道辦事處副主任李梁詢問外間的婦女。"我什么時候穿了，你有證據嗎？我什么也沒干，我也不知道我來這干什么……"外地婦女矢口否認并狡辯著。
正在這時，執(zhí)法人員的對講機響了。"我這里是南月牙胡同甲6號，又發(fā)現了一個更大的制售窩點……"
制作
廁所成倉庫 糖稀像黃湯
20多名執(zhí)法人員隨即趕往甲6號。一條不寬的小胡同被幾十箱香蕉、草莓占了一大半，地磚被用作了粘糖的案板，幾串粘過糖的糖葫蘆已被風吹干。房里更臟更亂，屋里的地板已經發(fā)黏。雙人床占去了三分之二，剩下的空地鋪了張破布，攤了一大堆爛山里紅。有些變質的山里紅被拍成了餅狀，穿在一起。
外屋是制作間，粘糖的灶臺黑乎乎的全是泥，熬糖的鍋更是黑得看不清，一張破木板上還有很多沒粘干凈的糖。東邊的墻腳有一個舊塑料桶里插著幾塊木板，泡木板的黃湯又渾又臟。"這是洗粘糖的木板用的"，小販說。
西墻有個關著的小木門引起執(zhí)法人員的注意。當執(zhí)法人員打開小門時，發(fā)現里面裝了整整10袋共1000斤糖。而這間小屋其實是間廁所。執(zhí)法人員打開一袋糖，發(fā)現糖已受潮發(fā)黏了。
小販承認，自己沒有任何相關證照，山里紅在制作過程中也未經任何衛(wèi)生處理。
利潤
至少10倍以上
小販說，他從批發(fā)市場批來的山里紅2元1斤，草莓、香蕉5元1斤。1斤大約能穿5至8串，運到故宮、北海、景山、什剎海等景區(qū)出售，一串能賣3至8元不等。他一共批了上千斤，加上租房的成本，大概投了5000元左右，但還沒怎么賣就被查了。
據城管執(zhí)法人員介紹，制作糖葫蘆的違法成本很低，投入幾百元，甚至更少就可以進行非法經營，但其獲利卻在10倍以上。
"這個窩點每天的制售量在千串以上，僅在現場清理出的半成品就有兩千多串。這也是近期內，在景山地區(qū)查獲的最大的劣質糖葫蘆批發(fā)窩點。"東城區(qū)食品藥品監(jiān)督所的朱可介紹，當天查獲的兩個窩點都是非法經營點，沒有任何證照，也不具備制作糖葫蘆的衛(wèi)生條件。其所用原料存在發(fā)霉變質現象，如食用，將會對健康造成極大傷害。另外，其操作間與居住區(qū)和衛(wèi)生間混用，所制作的食品早已被污染。
執(zhí)法人員對糖葫蘆制作、運輸工具以及原料等進行了沒收，依據其經營規(guī)模將按最高限處罰，罰款將達到數千元。
東城區(qū)景山街道辦事處副主任李梁表示，景山地區(qū)游客眾多，吸引了大量非法游商經營。執(zhí)法部門將持續(xù)對游商進行跟蹤打擊，希望游客不要購買、食用游商銷售的食品，一經發(fā)現要及時舉報。居住在這一地區(qū)的平房院房主，也不要為幾百元小利就將房屋出租給違法者，否則發(fā)現后也會面臨處罰。
本文關鍵詞：發(fā)霉 山楂 冰糖葫蘆
