國家食品藥品監督管理總局網站16日消息，針對近期肉及肉制品違法生產經營行為有所抬頭、夏季肉類季節性安全風險突出、制售假冒偽劣牛羊肉違法行為再次反彈等情況，國務院食品安全委員會辦公室要求各地將保障肉及肉制品質量安全作為當前食品安全工作的重點，有針對性地深入開展執法檢查，保障廣大人民群眾的飲食安全，維護社會和諧穩定。
國務院食安辦要求，各省級食品安全辦要對肉制品生產企業、肉類批發市場（含附設冷庫）、集貿市場、商場、超市、肉食店、餐飲服務單位等重點場所進行全面檢查，深入排查清理不合格肉及肉制品，監督生產經營者落實進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、儲藏運輸安全保障等責任和義務，嚴禁食品生產經營者購進、銷售、使用無合法來源肉品以及無“兩證兩章”（即：動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證，動物檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章）和腐敗變質肉品。
同時，各地食品安全辦要重點保障清真食品質量安全，加強對牛羊肉等清真食品生產經營環境、生產經營許可、清真標志等的監督檢查，加大對清真屠宰戶、經營戶、餐飲店、連鎖店、加盟店、清真食堂等的檢查力度，對不符合清真食品生產經營要求的，要及時糾正、妥善處理；對“清真不清”“假冒清真”等問題，要堅決清理、查處和取締。
國務院食安辦要求各地加大案件查處力度，從快、從嚴查處肉及肉制品無照經營、制售假冒牛羊肉以及冒用地理標志、清真標志和質量認證標志等違法行為。要加強宣傳教育，引導社會監督，充分發揮有獎舉報的作用，暢通12331等投訴舉報渠道，對互聯網等各類媒體曝光的信息，要在第一時間迅速核查處理并回應處理結果。
本文關鍵詞：肉制品 肉制品質量安全
