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冬季，很多水果都不應(yīng)季，葡萄干卻是大家喜歡吃的干果之一。然而市售葡萄干多樣，這些顏色亮麗的葡萄干是不是促干劑速成的？顏色發(fā)黃的葡萄干是否是硫磺熏蒸過(guò)的呢？《生活2015》真真假假葡萄干記者攜帶隨機(jī)購(gòu)買的葡萄干樣品至北京智云達(dá)食品安全快速檢測(cè)消費(fèi)者體驗(yàn)中心為您揭曉真想。
葡萄干有強(qiáng)堿嗎？
正常的葡萄水分含量高，自然風(fēng)干最少要1-2個(gè)月時(shí)間，用強(qiáng)堿浸泡葡萄去除表面的蠟，大大縮短葡萄晾干的時(shí)間。北京智云達(dá)技術(shù)人員將葡萄干經(jīng)處理后用Ph試紙進(jìn)行檢測(cè)，Ph試紙呈中性，檢測(cè)結(jié)果表明葡萄干不含強(qiáng)堿。
智云達(dá)技術(shù)人員對(duì)葡萄干中強(qiáng)堿檢測(cè)
葡萄干是硫磺熏的嗎？
經(jīng)常買葡萄干的會(huì)發(fā)現(xiàn)，市售葡萄干多為兩種顏色，綠葡萄干和顏色發(fā)黃的葡萄干。為了證實(shí)顏色發(fā)黃的葡萄是不是硫磺熏蒸過(guò)的，智云達(dá)技術(shù)人員將記者帶過(guò)來(lái)的7種葡萄干樣品經(jīng)過(guò)一系列處理后，通過(guò)我司自主研發(fā)、生產(chǎn)的多功能食品安全檢測(cè)儀，檢測(cè)樣品中二氧化硫含量是否超標(biāo)。
智云達(dá)多功能食品安全檢測(cè)儀顯示的檢測(cè)結(jié)果
北京智云達(dá)檢測(cè)員董鑫
檢測(cè)結(jié)果顯示只有一種樣品二氧化硫含量超過(guò)200mg/kg，其余含量都很少甚至未檢出。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2011中對(duì)蜜餞涼果、水果干類當(dāng)中二氧化硫含量規(guī)定是每千克中含有350毫克以內(nèi)的都算合格，以上樣品檢測(cè)結(jié)果都在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)，在劑量范圍內(nèi)正常食用對(duì)身體健康沒(méi)有影響。葡萄干之所以呈現(xiàn)黃色，是葡萄成熟度高，里面的糖分含量高。
用硫磺熏蒸食品能起到一定的防腐作用，開心果、枸杞、銀耳等食品多次曝光二氧化硫超標(biāo)，消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)要謹(jǐn)慎選擇。對(duì)于生活中的疑問(wèn)食品您也可以預(yù)約咨詢400-81-12315智云達(dá)食品安全快速檢測(cè)消費(fèi)者體驗(yàn)中心免費(fèi)送檢。
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