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不少骨折患者在飲食方面經(jīng)常存在一些錯誤認知，認為魚肉和豆制品是“發(fā)物”要忌口，其實，中醫(yī)所謂“發(fā)物”是指引起動風生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易引起陰陽平衡，像寒性食物易誘發(fā)和加重寒證則不宜吃，一些過敏體質(zhì)者不宜吃海鮮等，這要根據(jù)食物的“食性”而定。
骨折后不論醫(yī)生采用夾板、石膏外固定治療，還是手術內(nèi)固定，患者營養(yǎng)消耗大，骨和軟組織生長和修復需要加強營養(yǎng)，此時適當吃點魚肉和豆制品很有益處。
魚肉 味甘，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A等。魚肉高蛋白，低脂肪，維生素及礦物質(zhì)含量豐富，肉質(zhì)細膩，口味好，易于消化吸收。據(jù)測算每100克鯉魚含蛋白質(zhì)17.3毫克、鯽魚含13.9毫克、帶魚含18.1毫克，而且蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要。中醫(yī)認為，魚肉（不論鯉魚或鯽魚等）具有溫中下氣、利水消腫的作用。外用解毒、消炎、治癰瘡。《雷公炮制藥性解》載：“鯽魚，主溫胃健脾，進飲食，補虛贏，療腸澼，水谷不調(diào)。燒灰可敷諸瘡。”根據(jù)患者個人喜好，適量吃點新鮮味美魚肉，有助于補充蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等，增加人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，從而更好促進傷口和骨折愈合。但有些過敏體質(zhì)的人，比如哮喘和蕁麻疹患者，如果對魚肉過敏，則避免食用。
豆制品 味甘、微寒，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、鈣、磷、鐵及大量的核黃素等，尤其蛋白質(zhì)含量很豐富，含有8種人體必需氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。據(jù)測算每100克豆腐蛋白質(zhì)含量8.1克，含鈣164毫克，尤其是鈣含量絲毫不遜于牛奶，且易被人體吸收，有利于增加身體營養(yǎng)，更有助于骨折愈合。中醫(yī)認為，豆腐具有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃之功效，還是“三高”人群的藥膳佳品。此外，豆制品還可做藥用，如牙齦出血，用黃豆腐渣敷于患處，即可止血；豆腐外用還可治療某些體表慢性潰瘍。《延壽書》上說：“杖瘡青腫，豆腐切片貼之，頻易。一法以燒酒煮貼之，色紅即易，不紅乃已。”早餐不妨喝點豆?jié){，午餐或用豆腐做菜或燉湯，不僅增加食欲，幫助消化，及時補充營養(yǎng)，更有利于吸收，對骨折患者是一種較好的食療方法。
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