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陳女士用于自己的大棚，全綠色無污染，但是她還是覺得做個檢測會比較放心，因此她將大棚中現產的幾種蔬菜送到中心進行農殘檢測。
酶抑制法：酶具有單一性和高效性，當農藥存在時，將會抑制酶的活性，使得酶與底物反應減慢，酶與底物反應將會生成一種有色物質，當酶被抑制的時候，有色物質生成減少，通過對比樣本和對照可以在分光光度計中得到顏色變化比對，因此知道農藥是否殘留。
首先我們把陳女士提供的幾種蔬菜進行編號；
然后對所有蔬菜進行取樣，各取2g表皮或者外層葉子（這些往往是噴灑農藥接觸較多的地方）；
加入8ml洗脫液，搖晃靜置幾分鐘后，移取3ml提取液，加入50ul酶和20ul顯色劑攪勻靜置10min作為樣品管；
對于對照管，我們取3ml緩沖液，加入50ul酶和20ul顯色劑搖勻靜置10min；
靜置結束后，立馬加入20ul底物，迅速轉移到比色皿中并放入儀器中進行檢測。
通過檢測，陳女士送來的五款樣品都為合格樣品，酶抑制率都小于50%。
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本文關鍵詞：綠色蔬菜 農殘
